樸的沉思

在四月五日的《中國時報》的人間副刊，有篇〈米其林標準〉，作者莊祖宜對米其林評鑑標準，有相當詳盡扼要的介紹。看完之後，不僅能消解一些偏見，更可增加一些瞭解。以個人觀後感而言，米其林評鑑是一個非常嚴苛的考驗，不只是對想跳進去的主廚與餐廳們如此，對已經拿到星等評定的主廚們更是如此。

如同作者在文中提到的，米其林評鑑是「精益求精，極其龜毛」，不是人人都有能力、興趣去追求，更別提要用「跑百米的精力速度」去跑「長距離的馬拉松」。這聽起來好像有點熟？那有些像是一種工作態度，是一種將自己壓迫到極致與緊繃，要跳進去就要有把自己逼瘋的準備。我會想，那是不是已經把自己搞到一點都不像自己了？

文中舉例，2003年的法國三星大廚伯納羅梭，在心力交瘁且害怕無法維持星等的壓力下，終於舉槍自殺，又說這位大廚為了將餐廳發展到三星，付出了無比的人力與財力，即使一份套餐三百歐元，也只是打平店內開銷。作者又舉出另一位大廚克洛德‧佩洛登（伯納羅梭的同門師兄），雖有耀眼的頂尖履歷，卻不願用力專事於星級料理，反而是開家小酒館，開心地做家常菜，店內天天座無虛席。

兩者相較，自有其心境上的不同。好像有點像《儒林外史》的作者吳敬梓對當年的科舉制度的諷刺般，也有點像莊子婉拒做官的機會，寧可像隻在泥巴中爬的烏龜。甚至，《料理鼠王》這部電影，也有這樣的意涵。當男女主角、小老鼠與那位美食評論家合夥開了家小餐廳後，再也不用為維持星等、維持聲譽而緊張兮兮，料理的人、用餐的人都能得到屬於自己的快樂。

作者最後公允地指出，米其林評鑑有其價值，如果你認同它，不妨體驗個一次也不錯；若你喜歡自由自在用餐，不喜歡那些星星與評鑑，那就在平價小吃與餐館中，體會屬於自己的快樂與自由。我想，那是很棒的結論，因為那兩種價值觀，各有其意義，如何選擇，端看個人。

從此，容我再引伸出一個主題，即楊照先生在四月一日的《聯合報》裡，提出一個很棒的主題：「享受知識，而非勉強吞嚥知識」。在該文中，他寫道：

一位在社會上備受歡迎愛戴的老師，教會多少人接近欣賞古典音樂，可是他在大學裡開的音樂史課程，學生卻常常在課堂上睡得東倒西歪。他教學生比較不認真嗎？當然不是。那為什麼這樣？「因為在台灣學音樂的學生，通常都不喜歡音樂。」

那句「在台灣學音樂的學生，通常都不喜歡音樂」，喚起我的大學生活回憶。遙想當年，進了中文系之後，也常感到困惑，到底自己對中文的領域有多少瞭解？自己真的喜歡中文嗎？為什麼每次上文學概論時，偶而會不小心打瞌睡？上大一國文時，何以上到索然無味，亟欲蹺課？上儒家思想時，總是對孔、孟之語感到陌生與難解，對老師每次提問，總想一語定江山，非要找出制式解答？

楊照先生指出癥結處，他說：

沒幾個學生對自己所學的東西有興趣，更少好奇。他們都不是為了享受知識與技能而去學習的，相反地，學習對他們而言就是勉強的。所以他們動不動就睡著。他們缺乏的，不是知識，而是更根本的知識與學習準備。從來沒有人教會他們如何enjoy知識的樂趣。

沒有人教會他們面對未知時的興奮好奇心情。從小他們學的任何東西都不是為了自己，而是拿來換分數換讚美、換前途、換賺錢與職業的工具。這樣的小孩，當然只會一堂睡過一堂，睡得渾渾噩噩，睡得無聊痛苦。我們需要的，其實不是生活教育、藝術教育、文化教育，而是享受生活的教育、享受藝術的教育、享受文化的教育…

這段文字讓我做了一個深沈的反思，過去讀書都是為了希冀能藉此來賺錢或博得讚美，而不是為了自己、不是為了享受知識、享受生活及文化。難怪從小到大，去學校讀書會是件讓人痛苦的事。很多時候，大家都因為遷就這現實環境，而做出很大的妥協，如此一直妥協到最後，卻是失去了自己。

或許有些人妥協地很有技巧，因妥協而贏得財富與地位、名聲，但有更多人卻因為妥協，而讓自己與周遭的人處於極大的痛苦，不論是吸收知識或人生與家庭，都是如此。難道，人生不能為享受而追求知識、為享受而樂在工作？

大二時，確定無法轉系後，我告訴自己別把中文當成賺大錢的工具。中文是一種人格的培養，是心靈與知識的豐富與浸潤，既然要當中文人，就別想用它賺大錢。動機不正的念頭，為賺錢而賺錢，不僅不能用在中文裡，也不適用在實際生活中。太史公在〈貨殖列傳〉裡，他說明了一件事，即使是做生意，也要能從中得到誠實無私的樂趣。

李嘉誠先生能成為華人首富，不是因為他想當首富，而是他從他的工作中，領略到享受生活的樂趣。不是人人都適合做李先生在做的事，那關乎對享受人生的認知，如果你無法清楚瞭解何謂享受生活，就請你別勉強自己成為某種人。不如找出自己的樂趣何在，讓自己成為自己，那才是享受生活、享受工作。