樸的沉思

就在某個休假日的午餐，我真正體會到慢食的樂趣，若以樂活的觀點來看，這是一個好的開始。通常放假時，我們都喜歡在家吃飯，因為家裡煮的餐點都不加味精或是重口味的調味料。再者，自己在家裡做飯，會比外食省錢，這也是考量之一。

當你吃著口味清淡的菜或喝著不加味素的湯時，會有一種很自然的感覺，較容易品嚐到食物本身的味道，但前提是必須把在外面吃飯的那種匆忙與速度放掉，否則會什麼都吃不出來。家裡的長輩，通常都會自己醃製一些泡菜之類的食物，以備不時之需。

正好冰箱裡的蔬菜都已經吃完，剛剛才從賣場買回來的蔬菜還來不及清洗、調理。於是，中午就以白飯佐泡菜，再以金針菇、爆香過的紫菜、嫩豆腐、蕃茄一顆，煮成一鍋「味增蕃茄豆腐湯」。吃完飯後，口中還留著泡菜的辣椒香味，再添上一碗熱騰騰的湯，搭配著這屬於初春的微冷，一切的一切，看似平凡無奇，卻是接近完美的組合，那是一種平凡的幸福滋味。

說到那碗湯，它帶給我的啟發，則在於那味覺的漸層感。當我將那碗湯盛好，端到桌上擺著時，從碗裡不斷地飄出熱氣，隱約可以感覺那用油爆過的香味，正在誘惑你挑戰剛出爐的熱度。

如果將這碗湯分成三等分，當我開始喝這碗湯時，最先體會到的前三分之一，就是紫菜的香味，每一口湯和著紫菜，那股香氣不斷的在口中展開流竄，隨著溫暖的湯，順著喉嚨流到胃裡。

接著喝到約三分之二時，口中所感受到的味覺，便慢慢轉回味增和嫩豆腐本身的香味。那是味增、豆腐的本色，不同於爆香過的紫菜那般予人強烈的味覺感受，他們毫不矯揉造作，只是溫和婉約。

慢慢喝到剩下三分之一時，味覺又為之一變。這時候，蕃茄的味覺已經沈澱在碗底，等著你去感受它。當喝到那股微微的酸時，我知道，蕃茄的滋味來了，那就像是一個看似微小卻能讓人印象頗深的ending。靜下心來，速度放慢，好好的吃頓飯，喝一碗熱湯，竟然帶給我層次分明的味蕾感觸，使我感到平靜、舒緩。

喝完那碗湯時，我開始體會到所謂的「慢食精神」何在。平常處在工作崗位上，或是在公司、工廠裡，周遭環境讓你無法體會到食物之美，你也沒辦法好好跟自己的胃腸一同探索食物的味道。可到了放假時，不用趕著上班、不用急著吃完飯回到位子上時，是不是該試著好好對待自己的胃腸及味覺？

想來，平常也虐待他們夠多了。平時，他們默默的為你付出；放假時，該是換我們好好補償味覺和胃腸了。要善待他們，最好的方法就是從「慢食」開始。在心裡開始體會，不止是體會每種食物的滋味，更要去感謝食物們，因為他們以其生命供養你的生命，讓你得以溫飽，讓你有更多機會去做更多有意義的事來回饋這個世界，要懂得感恩世界，就先從「慢食」開始吧！這是今天中午那碗熱湯帶給我的啟發。